假牛奶可以做成酸奶吗
1、可以用鲜牛奶做酸奶制作酸奶的材料 原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。种菌 市售酸奶。添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。
2、请先回答这两个问题：如何制作出与纯牛奶一模一样的假牛奶？假的牛奶如何流入大型超市？基本上是不可能的了。
3、将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉，再添加水制成比例相当的乳液，但因为经过反复高温压缩，又添加水、糖分、香精等成分，营养价值不如生牛乳为原料的纯牛奶。调制乳。以不低于80%的生牛乳或复原乳为原料，添加其他食品添加剂（如糖和香精）制成的乳制品。伪酸奶。
4、确实像一些抗生素或者是一些添加剂经常食用的话，会对身体造成一定的影响，那么像一些牛奶中是否存在呢？其实正常情况下，像牛奶中的抗生素含量并不多，也不会对身体造成太大的伤害。也可以用一些牛奶制作成酸奶，如果制作不成功说明牛奶中是是含有抗生素的。
假牛奶用什么勾兑的
1、假牛奶通常是由奶粉、水、添加剂等勾兑而成的饮品。具体来说，有以下5种情况：含糖复原乳。将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉，再添加水制成比例相当的乳液，但因为经过反复高温压缩，又添加水、糖分、香精等成分，营养价值不如生牛乳为原料的纯牛奶。调制乳。
2、都是用水直接勾兑的，这个不用仪器检查不到的。
3、出钱越多，假奶就可以越逼真。据了解，目前个别地区已经出现了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情况。什么叫“人造蛋白”，就是用城市垃圾堆里的破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学、生物技术处理，水解出皮革中原有的蛋白。
4、很多无良商家为了赚钱，降低自己的生产成本，用核桃香精和奶精勾兑，最后勾兑出来的奶香味很足，让人难以分辨真假，小孩子是喝不出什么区别的。、乳酸饮料 相对于纯牛奶的浓郁来说，乳酸饮料更受 孩子们的欢迎。
怎样识别掺假牛奶?
1、将煮沸的牛奶盛半碗，轻轻摇晃，如碗边上沾的白沫很快流下，证明掺水很多；如白沫下流得很慢，则掺水较少；挂沫较多，基本未掺水。（2）取少量牛奶，煮沸并浓缩至半后加入几滴碘酒，如奶样呈蓝色，则证明有淀粉，呈紫红色，有糊精。正常奶无颜色反应。
2、辨别牛奶是否掺假的方法掺豆浆牛奶的识别：取牛奶10ml放入25ml试管中，加入0.5ml碘液，摇匀后察看其颜色，若液体呈现橙黄色，则牛奶为正常牛奶；若液体呈现灰绿色则可判定牛奶中掺加了豆浆。
3、掺水牛奶的鉴别：牛奶掺水后，乳液即会由稠变稀，正常奶液的色泽应是乳白色或略带微黄色。掺水的牛奶则呈浅蓝色。检测的方法是：取牛奶20毫升放在洁净、透明的烧杯里，加入数滴20%氯化钙溶液，在酒精灯上加热凝固，取下备查。
4、以下介绍识别掺假牛奶的几种简易方法： 掺水的牛奶：可将牛奶慢慢地倒入碗里，看其流注的过程，掺水的牛奶有稀薄感，在碗的边缘牛奶流过部分有水样的痕迹，同时牛奶颜色不如正常的白；煮时沸腾的时间需要较长；煮沸时香味也较淡。
5、感官鉴别，新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。
假奶粉用什么勾兑的
假牛奶往往是由奶粉、水和各种添加剂混合而成的。其中，含糖复原乳是一种常见类型。这种乳品通过将牛奶浓缩并干燥成乳粉，然后与水按照一定比例混合。尽管如此，由于经历了高温处理和加水、加糖、添加香精等过程，其营养价值通常不及以生牛乳为原料的纯牛奶。
俄罗斯假奶粉是固体饮料。国内能买到的所有俄罗斯奶粉其实都是植物蛋白粉勾兑的固体饮料，都不是真正的奶粉。假奶粉有轻度假奶粉和重度假奶粉之分。轻度假奶粉，顾名思义，仅是配方不合格，但不存在毒性之说。
假牛奶通常是由奶粉、水、添加剂等勾兑而成的饮品。具体来说，有以下5种情况：含糖复原乳。将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉，再添加水制成比例相当的乳液，但因为经过反复高温压缩，又添加水、糖分、香精等成分，营养价值不如生牛乳为原料的纯牛奶。调制乳。
什么东西可以做成假牛奶
假牛奶通常是由奶粉、水、添加剂等勾兑而成的饮品。具体来说，有以下5种情况：含糖复原乳。将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或乳粉，再添加水制成比例相当的乳液，但因为经过反复高温压缩，又添加水、糖分、香精等成分，营养价值不如生牛乳为原料的纯牛奶。调制乳。
掺的成分有奶粉和凝乳。令人不齿的还有利用尿素、洗涤剂、苏打和脱脂奶粉制成的“假牛奶”。
假牛奶的制造术简直匪夷所思，根本不需要与牛发生任何联系，只要用香精、糖、自来水和一些添加剂，就可以造出假牛奶来。更为耸人听闻的是，甚至一双破旧的皮鞋经过一系列处理后，也可变为假牛奶的原料。
例如，在上绪言课时，我把第十单元中的实验设计成三个趣味性实验，一个是“无中生有”，在氢氧化钠溶液中滴加无色酚酞。另一个是“有中生无”，就是在以上变红的溶液中滴加稀盐酸，溶液又逐渐从红色变成无色。还有一个是“水变牛奶”，在稀盐酸中滴加硝酸银溶液。
糖精 糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。
第一种：乳酸饮料 在多个超市里面，大家都可以看到乳酸饮料和牛奶等饮品自然而然地摆放在一起，给人带来的假象就是是属于“牛奶”这一队伍，而孩子对产品又缺少了解，甜滋滋口感让许多孩子都招架不住。
如何识别参假牛奶?
1、识别牛奶是否掺假的方法是：将煮沸的牛奶盛半碗，轻轻摇晃，如碗边上沾的白沫很快流下，证明掺水很多；如白沫下流很慢，则掺水较少；挂沫较多，则基本未掺水。取少量牛奶，煮沸并浓缩至半后加入几滴碘酒，如奶样呈蓝色，则证明有淀粉；正常奶无颜色反应。
2、关于如何辨别不适合孩子去喝的牛奶，有一种办法就是看 他的名字上面有什么字 。一：带着“饮料”字样的牛奶 很多的孩子应该都喝过什么什么牛奶饮料。这种牛奶从本质意义上来讲，其实根本算不得牛奶。通过配料表我们可以发现 里面含有大量的水 ，就算是牛奶也是经过大量水稀释过的牛奶。
3、通过外包装辨别 ①.包装正面 金盾：假品金盾不是金黄色，而是土黄色，色泽暗哑。 正品金盾金黄色。 小熊：正品小熊耳朵鼻子清晰立体，肚子部份不是蓝色的（假品才是蓝色肚子），而是白色的。1段小熊趴着，2段坐着，3段站着。
4、看蛋白质含量，首选高于3%以上的牛奶。不管牛奶的名字如何，都只是为了迎合大众需求的，要想知道牛奶的真实营养高低，一定要先看蛋白质含量，蛋白质含量低于3%的一般都不是很好的牛奶，要么是乳制饮料，要么就是植物蛋白饮料，这种都不要买；看成分表是否含钙。
5、可能是稀释了，脂水分离了。现在奶牛饲养都大量使用催乳激素；你也不要希望牛奶品质太好了。正常奶牛一天产牛奶2-3升，只够供自己的小牛喝的；现在养殖场平均一头牛一天产40升牛奶。你说是什么问题，呵呵。
