炼乳的制作过程是怎样的?

一种牛奶制品。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

以加糖炼乳制作为例.1．选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。2．预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。

先烧一锅水，将一会装炼乳的瓶子放进沸水中煮5分钟消毒。然后将瓶子捞出，放在烤箱中，用100度热风循环模式烘干。记得用不粘锅来制作炼乳，把牛奶全部倒入锅中，开火。等牛奶冒泡沸腾以后，就转小火，让牛奶持续冒泡。再把砂糖也倒入。